Zdrowa żywność w kuchni japońskiej

Dla każdego europejczyka, kuchnia japońska jest dość egzotyczna i kojarzy się z ryżem, sushi i duża ilością ryb. Zasadniczo są to rzeczywiście podstawowe potrawy, choć tak naprawdę, japończycy lubią tak samo jak reszta świata zjeść czasem dobrą kanapkę z serem i pomidorem.

Kuchnia japońska ma jednak ważną cechę. Praktycznie nie używa się w niej mrożonki i przetwarzanych produktów. To sprawia że śmiało można powiedzieć że kuchnia japońska to zdrowa żywność. Warzywa, nawet te nie uprawiane ekologicznie, podawane są świeże i po minimalnej ilości obróbki termicznej, co sprawia że zachowują więcej witamin i minerałów niż nasze tradycyjne gotowanie. Charakterystyczne jest tez dla japończyków smażenie w głębokim tłuszczu. O ile kuchnia włoska ocieka oliwą, o tyle japońska olejem, który jednak przez swój intensywny acz krótki kontakt z żywnością nie wchłania się do potrawy i nie zmienia jej smaku. Z ciekawych potraw, przynajmniej dla europejczyków, japończycy jadają też glony. Wynika to z tego że bywały czasy, kiedy w Japonii brakowało warzyw i w związku z tym, japończycy musieli je czymś zastąpić. Glony można w Polsce nabyć w niektórych sklepach z egzotyczną żywnością. Prawie każdy sklep ze zdrową żywnością, również posiada w swojej ofercie glony, lub tak lubiany przez japończyków makaron sojowy.

Post znajduje się w kategorii Zdrowie, uroda.